Desde "Voy a Comer en" se insiste en la idea de que la rehutilización del aceite usado repetidamente provoca graves daños a nuestra salud a causa de la aparición de sustancias perjudiciales como son los Aldehídos,precursores de enfermedades neurodegenerativas como: el Alzheimer,Cáncer,Diabetes Tipo II,....

En este sentido reconocen que es mejor usar un aceite de menor calidad para una sola fritura que otro de buena calidad para varias.

Todos los locales de Asturias incluidos en la Guía "Voy a Comer en" estan certificados en "Cocina Verde",gracias a la empresa certificadora Pumariega Gestion que asegura la Trazabilidad y Sosteniblidad de los aceites usados de cocina,evitando asi la contaminacion del entorno y la rehutilizacion del mismo.