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Este pasado miércoles 28 de Noviembre, se celebró en Lisboa la entrega de premios BIB GOURMAND Y PLATO MICHELIN donde fueron premiados 36 establecimientos Asturianos.🏆.

Si pinchas en la noticia te indicamos cuales son:

Voy a Comer en ha creado una nueva certificación que distingue a todos esos locales de hostelería que hacen una limpieza exhaustiva de los filtros de la campana, y aseguran al cliente que no hay posibles contaminaciones.

¿ Alguna vez has visto los lodos que se acumulan en las  freidoras de muchos locales de hostelería ? Estas fotos que nos manda nuestro gestor PUMARIEGA GESTIÓN, es un ejemplo diario que demustra la poca conciencia que tenemos aún sobre los daños que producen.

Hoy es un día muy especial para nosotros, hoy es el día mundial del medio ambiente. Ya van V decenios de impulso a la acción a favor del Medio Ambiente.

Ayer día 30.05.2018 se celebró la final del Campeonato Regional de Cachopos y Cachopines. El equipo de Voy a Comer en, quiere felicitar a todos los participantes del campeonato, en especial a los establecimientos que forman parte de esta Guía, que cada día son mas los que confian en la Cocina Verde. 

Entra en vigor el Reglamento que regula la presencia de acrilamidas en alimentos, una norma que OCU considera insuficiente: da solo unos valores de referencia, y superarlos no implica la retirada del producto del mercado. Pedimos límites legales.

Las ACRILAMIDAS se forman al someter alimentos a mas de 100ºC de temperatura, sobre todo si estamos friendo un alimento rico en azúcares y pobre en materia proteica.

Entre los 100-180ºC la degeneración del aceite se acelera más allá de esta última temperatura. Hay que tener en cuenta que superar los 180ºC es algo normal cuando freímos en sartén y sin control del calor, por lo que el aceite que usemos deberá ser descartado.

El pasado mes de Marzo se celebró el XX Aniversario de el diario El Comercio, y con ello la XIX edición de los premios a la mejor web de Asturias. Celebrado en el Hotel Abba Gijón, acompañado de un delicioso desayuno, una charla relacionada con la ciberseguridad y una mesa redonda en la que asistieron grandes profesionales.

De entre las 374 webs que concurren este año al premio, VOY A COMER EN ha quedado entre las 30 finalistas de la presente edición según la organización del certamen.

Voy a Comer en patrocinador del Suplemento Gastronómico de "El Comercio" : El Yantar

Primera Master Class en Casa Gerardo con Restauran Zarate

Tartar de salmonete, bacalao... platos con enjundia y sabor... restaurante muy recomendable en Bilbao.

"Voy a Comer en" junto con "Pumariega Gestión S.L" patrocinadores del evento "Festival Arcu Atlánticu 2017" del 25 al 30 de Julio en Gijón.

Festival que ya cuenta con su 6ª edición y  que para este año se ha escogido el lema " UN MAR DE LLINGÜES".

GIN PLANET 2017 evento que se celebra en el Restaurante Las Delicias (integrantes de la cocina verde) de Gijón,un espacio dedicado a los profesionales de la hostelería y aficionados de nuestra región en el que encontrar las últimas novedades en torno a esta bebida: el gin tonic.

Un trago clásico que no para de modernizarse, de crecer, de incorporar aromas nuevos, de vestirse de largo en las mejores barras, de internacionalizar sabores y saberes.

La Guardia Civil ha detenido en Villajoyosa (Alicante) a dos hombres por, presuntamente, haber robado más de 600 kilos de aceite usado destinado a una organización no gubernamental (ONG) del municipio alicantino de Ibi, según un comunicado del instituto armado.

Presentación del "Sitema de Limpieza y Desinfección de los Filtros de Cocina".

¡¡ PRACTICA LA COCINA VERDE !!

Los gestores autorizados urgen a la administración que agilice la investigación por FRAUDE y BLANQUEO y denuncian la complicidad de los dueños de restaurantes que entregan los residuos a 'bidoneros'.

"Voy a Comer en" patrocinador del suplemento gastronómico de El Comercio "El Yantar"

"Voy a Comer en" patrocinador del suplemento gastronómico de El Comercio "El Yantar"

"Voy a Comer en" patrocinador del suplemento gastronómico de El Comercio "El Yantar"

Jose Carlos Capel: 

• Espero 3 horas para hacer la crítica y ver como evoluciona mi estomago
• Conozco un caso real en Andalucía de un establecimiento con estrellas michelín que desconoce el peligro de la reutilización excesiva del aceite.
• El uso del aceite en el mundo de la hostelería es un drama.

Competencia desleal,estafa,hurto,delito contra la salud pública y la propiedad industrial e incluso blanqueo de capitales son las líneas de investigación que se han abierto para hacer frente a aquellas empresas y/o entidades que llegan a pagar(sin factura)por un barril de 50 litros de aceite usado para posteriormente venderlo a fábricas de biodiesel

Pumariea Gestion S.L por su condición de "Gestor Autorizado de Residuos Peligrosos" ofrece un nuevo Sistema Certficado de Limpieza y Desinfecciónde los Filtros asegurando la Trazabilidad del residuo,evitando así la Contaminacón alimentaria y la Contaminación del entorno

Según un estudio de Ecovidrio y ElTenedor sobre la sostenibilidad en la hostelería, el 74% de los españoles está dispuesto a pagar más por un restaurante sostenible. De hecho, 7 de cada 10 consumidores consideran que la apuesta por la sostenibilidad es un valor diferencial de un restaurante frente a sus competidores. Sin embargo, el 80% de los hosteleros creen que el factor precio continúa primando por encima del resto.

Voy a Comer en quiere resaltar el gran trabajo y dedicación de nuestros locales premiados con Estrellas Michelín y Soles Repsol,que reconoce su gran labor hacia la hostelería de la región.

Estrellas Michelín

La guía MICHELIN España & Portugal 2017 presenta su selección de establecimientos en base a la cocina de mayor calidad constatada en ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de la buena mesa”:

Tres estrellas: Una cocina única. ¡Justifica el viaje!

Dos estrellas: Una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!

Una estrella: Una cocina de gran fineza. ¡Compensa pararse!

Sol Repsol

Los Soles Repsol son las prestigiosas distinciones que se conceden a los mejores restaurantes y cocineros de España. Símbolo de excelencia culinaria y muestra del vínculo y el apoyo de Repsol a la gastronomía nacional.

Los miembros de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa seleccionan y valoran los restaurantes distinguidos con Soles Repsol. La excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala son los elementos valorados a la hora de otorgar la distinción.

Cientos de personas disfrutan de los mejores combinados a base de tónica y ginebra, con la incorporación este año de dos vodkas capaces de competir con las mejores ginebras del mercado. Gin-tonics para todos los gustos y edades en este festival organizado por EL COMERCIO

El portal "Voy a Comer en" acuña el concepto "Cocina Verde" para distinguir los establecimientos que hacen un buen uso y destino de los aceite vegetales usados en la cocina.

ACEPA(Asociación de Celiacos del Principado de Asturias) junto con "Voy a Comer en" firman un convenio para publicar todos aquellos locales que cumplen con las normas de adaptación de platos sin Glutem,con el apoyo de OTEA(Asociacion de Hostelería y Turismo de Asturias)